Bravčová panenka s orechovou omáčkou

Dnes si doprajeme trochu kvalitného mäsa v kombinácii s kvalitnými tukmi. Ako prílohu je vhodné zvoliť napríklad dusenú mrkvu či mrkvové pyré.

Suroviny

• 600 g bravčovej panenky,
• 2 PL orechového oleja,
• čierne mleté korenie,
• 150 ml silného kuracieho vývaru,
• 50 g vlašských orechov,
• 1/2 PL zemiakového škrobu,
• 1 PL orechového oleja,
• soľ.

Postup

Bravčovú panenku očistíme od blán, nasolíme, okoreníme. Na panvici zohrejeme orechový olej a mäso sprudka opečieme z každej strany. Keď je mäso opečené, vložíme ho do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme približne 10 - 15 minút.

Upečenú panenku vyberieme zo zapekacej misy a zabalíme do alobalu. Do výpeku pridáme orechový olej a vmiešame škrob. Zápražku potom zalejeme vývarom a dobre premiešame. Pridáme nahrubo nakrájané vlašské orechy a varíme, kým omáčka dostane želanú konzistenciu. Mäso nakrájame na plátky, prelejeme omáčkou a podávame s prílohou podľa chuti. (Mrkvové pyré, karfiolové pyré, dusená mrkva a pod.)

Prajeme dobrú chuť!

Paprika plnená quinoou

Síce quinoa ešte stále v mnohých domácnostiach netvorí pravidelné zásoby, pomaly ale isto si ju osvojuje čoraz viac z nás. Výborne ju využijete aj v obľúbenej plnenej paprike.

Suroviny

• 3/4 hrnčeka surovej quinoy,
• 4 veľké mäsité papriky,
• 1 cibuľa nakrájaná najemno,
• 3/4 hrnčeka nakrájaných šampiňónov,
• 1 PL rajčinového pretlaku,
• 1 stredne veľká cuketa,
• 1 PL olivového oleja,
• 1 PL nasekaného čerstvého oregana,
• mleté čierne korenie,
• soľ.

Postup

V menšom hrnci privedieme do varu jeden a pol šálky vody. Quinou dáme do sitka a prepláchneme pod prúdom studenej vody a miešame kým voda neodtečie. Potom quinou vložíme do hrnca s vriacou vodou, a počkáme kým absorbuje vodu a zmäkne, cca 15 minút. Odstavíme a necháme v hrnci ešte 5 minút, premiešame vidličkou a odložíme bokom.

Počas varenia quinoy si z paprík odrežeme vrch, vykrojíme i vnútro a umyjeme ich zvnútra i zvonku. Položíme ich odkrojenou stranou na tanier, a vložíme do mikrovlnky na 3 až 4 minúty, aby trošku zmäkli. Necháme vychladnúť.

Vo väčšej panvici si zohrejeme olej, na strednom ohni orestujeme nakrájanú cibuľu, šampiňóny, cesnak a mletú červenú papriku. Za občasného miešania varíme 8 minút, kým budú huby zlato-hnedé. Potom vmiešame paradajkový pretlak a povaríme jednu minútu.

Pridáme nastrúhanú cuketu, oregano, soľ a mleté čierne korenie a spolu povaríme 2 min. Primiešame quinou a odstavíme z ohňa. Vzniknutou zmesou naplníme papriky a vložíme ich do pekáča s vodou asi pol centimetra do výšky. Pečieme kým papriky zmäknú a horná časť plnky je mierne opečená a chrumkavá, cca 30 minút.

Môžeme podávať samotné alebo so zeleninovým pyré. Dobrú chuť.

Hovädzí steak s rozmarínom

Máme tu nejakých milovníkov šťavnatých steakov? Veríme, že áno. V sezóne grilovania obzvlášť. Tak dobrú chuť.

Suroviny

Na 2 porcie:

• 400 g hovädzej sviečkovice,
• 2 - 3 strúčiky cesnaku,
• 1 - 2 vetvičky rozmarínu,
• 2 PL oleja,
• soľ podľa chuti,
• korenie štyroch farieb.

Postup

MámCesnak si očistíme a prelisujeme, rozmarín nasekáme a zmiešame s pomletým korením a olejom. Touto zmesou potrieme plátky mäsa, nakrájané na cca 1 cm hrubé plátky a dáme na rozpálený gril. Grilujeme z každej strany 4 až 5 minút (stredne prepečený steak).

Na steak prepečený do hĺbky necháme grilovať 7 - 8 minút z každej strany. Necháme 5 minút odpočinúť a môžeme podávať napríklad s čerstvým šalátom, špargľou či grilovanými plátkami zemiakov.

Energetická hodnota na 1 porciu : 308 kcal

Bielkoviny : 40 g

Tuky : 16 g

Sacharidy : 0 g

Jednoduché plnené šampiňóny

Jednoduché recepty máme naozaj radi! Obzvlášť keď sú zdravé.

Suroviny

• 6 veľkých (portobello) šampiňónov,
• 1/4 šálky domácej strúhanky z celozrnného pečiva,
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu,
• 1/2 malej šálky najemno nasekanej červenej papriky,
• 1 PL masla,
• 1/2 cibule,
• 2 PL čerstvej bazalky,
• 2 PL rozmarínu,
• 1 strúčik cesnaku,
• soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Šampiňóny umyjeme a zbavíme hlúbikov. Klobúčik si necháme na neskor. Hlúbiky nakrájame najemno, zmiešame so strúhankou, bazalkou, rozmarínom, cesnakom, soľou a korením v kuchynskom mixéri. Zmes vložíme bokom do misy. Na rozohriatu panvicu dáme maslo a zľahka orestujeme cibuľu s paprikou. Dáme dole z ohňa a vmiešame do strúhankovej zmesi.

Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie a poukladáme naň šampiňóny a naplníme ich zmesou. Dáme zapiecť do rúry na 175°C, po dobu 15-20 minút. 7-8 minút pred pečením posypeme parmezánom a necháme dopiecť.

Podávame napríklad s tekvicovým alebo karfiolovým pyré, no skvelé sú i samotné. Dobrú chuť!

Špargľový šalát s vajíčkom a paprikou

No ak patríte k tým, ktorí rok čo rok obzerajú špargľu len v oddelení so zeleninou a nikdy nedostali toľko odvahy, aby si ju aj kúpili, tak potom prišiel ten správny čas. Táto zelenina obsahuje veľa výživných látok, málo kalórií, má výbornú chuť a ponúka množstvo výhod pre zdravie.

Suroviny

• 10 pokrájaných špargľových stoniek,
• 1 najemno pokrájanú červenú papriku (bez semienok),
• 3 lyžice olivového oleja,
• 3 natvrdo uvarené,
• ošúpané a pokrájané vajcia,
• 2 lyžice najemno posekanej pažítky,
• 2 lyžice petržlenovej vňate,
• himalájsku soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Špargľu pripravujeme v pare 10 minút. Potom ju preložíme do misy. Papriku domäkka opražíme na 2 lyžiciach oleja a spolu s vajcom, bylinkami a zvyšným olejom pridáme k špargli. Ochutíme soľou a korením.

Papája kuracie kúsky

Papája je výživné a nízkokalorické ovocie. Preto je viac než vhodná pri redukcii hmotnosti, ale aj pri jej udržaní. Má množstvo zdravotných pozitív, hlavne v oblasti trávenia, vylučovania, detoxikácie a celkovej podpory metabolizmu. Vyskúšajte ju v kombinácii s mäsom. Príjemne vás prekvapí.

Suroviny

• 4 kuracie prsia nakrájané na kocky,
• 1 papáju, očistenú, taktiež nakrájanú na kocky,
• 1 cibuľku nadrobno nasekanú,
• 3 lyžice olivového oleja,
• 250 ml kokosového mlieka,
• 1 lyžičku kokosového cukru,
• 1 struk vanilky po dĺžke rozkrojený.
• Himalájsku soľ,
• čierne korenie podľa chuti,
• ako prílohu varenú jazmínovú ryžu.

Postup

V hrnci zmiešame kokosové mlieko, cukor a vanilku, privedieme k varu. Zmes odstavíme a necháme, aby sa chute prepojili. Na veľkej panvici rozpálime olej, pridáme cibuľku, opečieme do sklovita a pridáme mäso.

Mäso podusíme domäkka, osolíme, okoreníme. Následne pridáme kúsky papáje a opekáme 5 minút. Zatiaľ čo sa zmes dusí, vytiahneme z kokosového mlieka vanilku a tupou hranou noža zoškrabneme zrniečka. Následne ich primiešame k zmesi v panvici. Mäso dobre pomiešame a spolu s papájou vyberieme na tanier.

Na panvicu vylejeme kokosové mlieko z hrnca a necháme omáčku zredukovať na prudkom ohni. Dochutíme soľou a korením. Pre milovníkov pálivého jedla odporúčame taktiež pridať nastrúhaný zázvor. Jedlo podávame v hlbokom tanieri. Naložíme si ryžu, do stredu poukladáme papáju s mäsom a zalejeme kokosovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Zapečený karfiol so zemiakmi

Voňavý chrumkavý, vytiahnutý priamo z rúry, rozvoniava na celý dom. Pripravte si karfiol v zapečenej verzii.

Suroviny

pre 4 osoby:

• 1 väčší karfiol,
• 5 zemiakov,
• 3 červené cibule,
• 300 ml sladkej smotany,
• 2 PL olivového oleja,
• 4 strúčiky cesnaku vcelku aj so šupkou,
• 4 PL strúhaného parmezánu,
• 1/2 ČL strúhaného muškátového orieška,
• 1 vetvička rozmarínu.

Postup

Karfiol rozoberte na ružičky a uvarte v pare "al dente". Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, cibuľu na väčšie kúsky. Karfiol dajte do zapekacej misy, premiešajte so zemiakmi, cibuľou, cesnakom v šupke, ktorý len jemne pritlačíme nožom, aby sa trošku rozpučil a mohli sa z neho uvoľniť chute a aróma.

Strúhaný parmezán premiešajte so sladkou smotanou a ochuťte soľou, muškátovým orieškom. Smotanovou zmesou prelejte karfiol a pred pečením ešte pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C cca 40 - 45 minút. Dobrú chuť!

Kuracie kúsky s quinoou a zeleninou

Fit hlavné jedlo plné vlákniny a bielkovín. Vyskúšajte chutnú kombináciu mäsa s krémovým avokádom a quinoou.

Suroviny

• 80 g grilovaných kuracích pŕs,
• 1 mrkva,
• 1/4 uhorky,
• 1/2 avokáda,
• 3 PL výhonkov
• 1/2 šálky quinoy pripravenej v zeleninovom vývare
• 1 PL ľanových semienok,
• 1/4 červenej papriky,
• 1/2 červeného pomaranča.

Na marinádu na kura:

• 1 strúčik cesnaku,
• 1 ĆL sušeného tymianu,
• 1/2 ČL červenej papriky,
• mleté čierne korenie,
• 3 PL olivového oleja,
• + na pokvapkanie malé množstvo olivového oleja s čili a citrónová šťava.

Postup

Kuracie prsia marinujte minimálne hodinu v marináde, ktorú pripravíte zmiešaním všetkých surovín na ňu potrebných. Potom zahrejte grilovaciu panvicu, jemne ju potrite olejom a ugrilujte kuracie prsia. Nechajte ich chvíľu postáť a potom ich nakrájajte na tenké plátky.

Quinou pripravte podľa návodu v zeleninovom vývare. Dajte ju do misky, pridajte plátky ostatnej zeleniny, plátky pomaranča a výhonky. Všetko spolu posypte ľanovým semienkom a pokvapkajte olivovým olejom s čili a citrónovou šťavou.

Zapečená brokolica so syrovou omáčkou

Jesť zdravo a dobre nemusí znamenať jesť bez chuti či málo. Tu je ďalší dôkaz. Vďaka nízkemu obsahu kalórií v brokolici si jej môžete dopriať dostatok na to, aby vás zasýtila.

Suroviny

• 1 malá brokolica,
• 200 ml 10% smotany na varenie,
• 1 biely jogurt,
• 100 g strúhaného parmezánu,
• 1 PL olivového oleja,
• 1 vajce,
• mleté čierne korenie (podľa chuti),
• 2 PL strúhanky na vysypanie zapekacej misy.

Postup

Brokolicu si umyjeme, rozoberieme na ružičky a uvaríme na pare "al dente" (na skus). Naukladáme ju do zapekacej misky potretej olivovým olejom a vysypanej strúhankou. Strúhaný syr zmiešame s jogurtom, smotanou, soľou a korením a zmes nalejeme na brokolicu.

Zapekáme cca 45 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Podávame samostatne, s varenými zemiakmi alebo karfiolovým pyré. Dobrú chuť!

Grilovaný baklažán s paprikou a paradajkou

Tip na večeru či obed, ktorý poteší aj vegetariánske brušká.

Suroviny

• 2 baklažány,
• 3 paradajky,
• 2 kápie,
• 3 PL olivový olej,
• 1 PL citrónová šťava,
• 2 strúčiky cesnaku,
• mleté čierne korenie,
• bazalka,
• soľ.

Postup

Baklažány, papriku a paradajky si umyjeme. Paradajky a kápie si nakrájame na menšie kocky, baklažány krájame pozdĺž, aby sme mali hrubšie plátky, cca 1 cm. Nakrájaný baklažán osolíme a necháme odstáť, zatiaľ čo si pripravíme ostatné suroviny.

Z oleja, pretlačeného cesnaku, korenia, soli a citrónovej šťavy si urobíme marinádu. Baklažán si osušíme papierovými servítkami a grilujeme z oboch strán sprudka cca 2 minúty. Ešte teplé baklažány potrieme marinádou a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na panvici si spolu orestujeme paradajky a kápiu cca 3 minúty.

Vzniknutú zmes lyžičkou ukladáme na baklažány a dopečieme v rúre cca 5 minút na 200 °C. K baklažánom sa skvele hodí napríklad tekvicovo-mrkvové pyré.

Energetická hodnota: 1 838 kJ = 439 kcal (2 porcie)

219,5 kcal / 1 porcia

Bielkoviny: 12 g ( 6 g / porcia)

Sacharidy: 52 g ( 26 g / porcia)

Tuky: 21 g ( 10,5 g / porcia)

Vláknina: 23 g (11,5 g / porcia)

Kuracie prsia na ananáse

Kuracie mäso a ananás tvoria veľmi príjemnú kombináciu. Pripravte si túto dobrotu na obed, zasýti vás nadlho, a vďaka ananásu zaženie aj chute na sladké.

Suroviny

• 500 g kuracích pŕs,
• 1 ananás,
• 1 mäsitá červená paprika,
• 3 PL olivového oleja,
• 2 ČL sójovej omáčky,
• 1 ČL kari,
• soľ,
• rozmarín.

Postup

Kuracie prsia si nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme kurkumou a štipkou rozmarínu a začneme opekať na panvici s olivovým olejom.Ananás si zvisle rozkrojíme na dve polovice, tak, aby nám po vykrojení dužiny vznikla "mištička".

Jadro ananásu vyberieme, polovicu z neho nakrájame na kocky,prázdny ananás si necháme vedľa, budeme doň neskôr servírovať mäso. Papriku si umyjeme a nakrájame na kocky, pridáme ju spolu s ananásom k mäsu, pokvapkáme sójovou omáčkou a dusíme cca 15 - 20 minút, kým nám obsah panvice pekne zmäkne. Ak je potrebné, mäso môžeme počas dusenia podliať troškou vody.

Hotovú zmes naberieme do ananásov a podávame. Ako prílohu je vhodné zvoliť ryžu.

ENERGETICKÁ HODNOTA: 1 137 kJ / 1 porcia

BIELKOVINY: 29,7 g / porcia,

SACHARIDY: 16 g / porcia,

TUKY: 8,7 g / porcia,

VLÁKNINA: 2,5 g / porcia.

Letný ananásový burger

Leto je už tradične spojené s grilovaním. Ak ste fanúšikom burgerov, nemusíte sa ich tak úplne vzdať. Stačí zvoliť kvalitné mäso, rozumnú prílohu a svoje telo tak ušetríte od množstva kalórií či zdraviu nie príliš prospešných ingrediencií.

Suroviny

Na 4 porcie:

• 500 g chudého mletého bio hovädzieho mäsa,
• 8 plátkov ananásu,
• 4 plátky odtučneného cheddaru,
• 1 väčšia cibuľa nakrájaná na plátky,
• 1 paprička jalapeňo,
• 1 PL bio alebo domácej grilovacej marinády,
• himalájska soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Vo veľkej mise spolu zmiešame mleté mäso, gril omáčku, korenie a soľ, dobre premiešame a vytvarujeme 4 plátky mäsa na burgre.

Gril zahrejeme na najvyššiu teplotu a položíme naň mäso, ananás aj cibuľu. Z každej strany necháme grilovať aspoň 3-4 minúty. Počas grilovania druhej strany mäsa pred koncom môžeme na ne položiť plátky syru. Hotové vyložíme z grilu a servírujeme.

Na tanier položíme plátok ananásu, naň mäso, grilovanú cibuľku, nakrájané jalapeňo a prikryjeme druhým plátkom ananásu. Prajeme dobrú chuť!

Satay kuracie špízy s arašidovou omáčkou

Výborné kuracie špízy na ázijský spôsob.

Suroviny

• 600 g kuracích pŕs,
• 4 PL sójovej omáčky,
• 1/2 ČL strúhaného zázvoru,
• 1 PL oleja,
• 1 PL limetkovej šťavy.

OMÁČKA:

• 150 g arašidov,
• 2 PL oleja,
• 250 ml kokosového mlieka,
• 125 ml vody,
• 2 PL trstinového cukru,
• 2 PL červenej karí pasty,
• podľa chuti soľ.

Postup

Kuracie mäso umyjeme, osušíme a napichávame na drevené alebo kovové špajdle ako vlnovku. Očistený zázvor nastrúhame a zmiešame so sójovou omáčkou. Touto zmesou mäso potrieme a necháme aspoň dve hodiny odpočinúť v chladničke.

Na prípravu omáčky pomelieme arašidy. V hrnci opražíme karí pastu, zalejeme vodou, kokosovým mliekom, pridáme pomleté arašidy, cukor a necháme povariť 15 minút. Dochutíme limetkovou šťavou. Odležané špízy grilujeme cca 15 minút z každej strany.

ENERGETICKÁ HODNOTA 1 ŠPÍZU: 167 kcal

BIELKOVINY: 28,6 g

TUKY: 4,4 g

SACHARIDY: 1 g

ENERGETICKÁ HODNOTA OMÁČKY NA 1 PORCIU (1/5 množstva): 253,8 kcal

BIELKOVINY: 8,6 g

TUKY: 3,2 g

SACHARIDY: 8 g

Pečená červená repa s kozím syrom

Červená repa - cvikla, možno ste ju ako deti nenávideli v akejkoľvek podobe. Nechutila vám cviklová polievka, červenú repu ste si neobľúbili ani pečenú, ani grilovanú a pitie cviklovej šťavy ste považovali za jeden z najväčších trestov. Odvtedy však uplynulo veľa času a dnes viete, že červená repa patrí medzi zdravé druhy zeleniny. Pripravte si z nej chutný obed.

Suroviny

• 300 g červenej repy,
• 125 g krémového kozieho syra,
• 2 PL olivového oleja,
• himalájsku soľ,
• čierne korenie,
• rascu
• štipku čili.

Postup

Očistenú červenú repu nakrájajte na kúsky. Do misy z jenského skla naukladajte kúsky červenej repy, ochuťte ju soľou, rascou, korením a čili. Pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť do rúry. Upečenú cviklu podávajte s kozím syrom .

◁ PredchádzajúciĎalší ▷

Farmárske zeleninové guličky

Veľmi chutný ekvivalent guličiek bez mäsa. Vďaka syru majú jemnú, krémovú konzistenciu.

Suroviny

Na 4 porcie:

• 1 balenie korbáčikov,
• 1 karfiol,
• 1 brokolica,
• 1 cibuľa,
• 1 PL oleja,
• 300 ml vody,
• 2 ks vajce,
• 2 PL hrachová múka,
• 2 PL amarantová múka,
• 4 PL domácej strúhanky z celozrnného pečiva,
• štipka kypriaceho prášku do pečiva.

Postup

Karfiol aj brokolicu poriadne umyjeme, osušíme a nasekáme na drobné kúsky. Cibuľu nakrájame najemno a speníme na troche oleja. Pridáme brokolicu, karfiol, chvíľu spolu pražíme a podlejeme vodou. Necháme 20 minút podusiť.

V miske si premiešame mlieko s vajíčkami, múkami, kypriacim práškom, strúhankou a nastrúhanými korbáčikmi. Zmes, ktorá nám vznikla primiešame ku karfiolovo-brokolicovej hmote a dobre premiešame. Môžeme dochutiť, soľou, korením, kurkumou či muškátovým orieškom. Z tejto zmesi tvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Dáme piecť na cca 180°C po dobu 30 minút. Priebežne kontrolujeme. Zlatisté guľky vytiahneme a môžeme podávať len tak s domácim jogurtovým dresingom alebo sýtejší variant s tekvicovým či mrkvovým pyré.

Dobrú chuť!

Thajské kari s domácim kokosovým mliekom

Voňavé krémové kari nás vždy mysľou privedie do atmosféry dovolenky. Pripravte si ho doma so svojim vlastným domácim kokosovým mliekom. (návod v našich receptoch)

Suroviny

• 2 - 4 lyžice červenej karí pasty,
• šálku čerstvého ananásu nakrájaného nadrobno,
• 2 očistené kuracie prsia,
• 2 plechovky kokosového mlieka,
• 1/2 šálky mrazeného hrášku,
• 4 lyžice rybej omáčky,
• 500 g jazmínovej ryže,
• soľ na ochutenie,
• trochu limetkovej šťavy,
• 2 lyžice trstinového cukru.

Postup

Kuracie prsia nakrájame na drobné kocky. Vo woku alebo hrnci rozmixujeme ponorným mixérom karí pastu s kokosovým mliekom. Pridáme kuracie prsia a rybiu omáčku a varíme približne 20 minút na miernom ohni. Občas premiešame.

Medzitým si uvaríme jazmínovú ryžu. Po 20 minútach pridáme do kokosového mlieka hrášok, ananás, cukor a podľa chuti môžeme ešte dosoliť rybou omáčkou alebo pridať pikantnú karí pastu. Všetko spolu varíme približne 7 minút. Na záver pridáme šťavu z 1/2 limetky, premiešame a podávame s ryžou. Dobrú chuť!

Pečené kuracie prsia na limetke s rukolovým šalátom

Ľahko stráviteľný obed, po ktorom sa budete cítiť dostatočne sýty, no nebudete mať chuť na dvojhodinový spánok za pracovným stolom? Jedlo, ktoré obsahuje rozmanité, dokonale zladené chute? Tento recept rozhodne splní vaše požiadavky.

Suroviny

• 4 kuracie prsia,
• Mix korenín:1/4 ČL karí, 1/2 ČL mletej rasce, 1/4 ČL mletého bieleho korenia, 1 roztlačený cesnak + 1 ČL medu,
• 1 limetka,
• 1 avokádo,
• 1/2 šálky kuracieho vývaru,
• 1 balenie rukoly (stredne veľká misa),
• 1 šálka čerstvého hrášku,
• 1 uhorka,
• 4 PL olivového oleja,
• 2 PL vínneho octu,
• 1 ČL medu,
• soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Kuracie prsia nasoľte a posypte ich zmesou korenia. Na panvici zahrejte olej a prsia pokvapkajte lyžičkou medu a rýchlo ich prudko opečte z obidvoch strán (cca 3 minúty). Potom opečené prsia preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, zalejte vývarom a do vývaru dajte 3 - 4 kolieska limetky (šupu odstráňte).

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C cca 40 minút. Podávajte so šalátom, ktorý pripravíte zmiešaním čerstvého hrášku, rukoly, kúskami uhorky a avokáda. Tesne pred podávaním šalát premiešajte so zálievkou.

Šťavnaté domáce lasagne

Času máme v týchto dňoch viacerí celkom dosť, to je ideálny priestor na prípravu týchto skvelých domácich lasagní.

Suroviny

• 300 g Salsiccia - čerstvej chudej talianskej klobásy,
• 500 g chudého mletého hovädzieho mäsa (10 % tuku),
• 1 veľká cibuľa,
• 5 strúčikov cesnaku,
• 1 plechovka lúpaných rajčín,
• 200 g hustého rajčinového pretlaku,
• ½ suchého bieleho vína,
• 2 PL brezového cukru,
• ½ šálky čerstvej nasekanej bazalky,
• 1 ČL sušeného oregana,
• ¼ ČL mletého čierneho korenia,
• ¼ šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate,
• 450 g plátkov cestovín lasagne,
• 300 g syru ricotta,
• 1 vajce,
• soľ,
• na špičku noža mletého muškátového oriešku,
• 200 g najemno nastrúhanej light mozzarelly,
• šálka strúhaného parmezánu.

Postup

Vo väčšom hrnci si na strednom ohni osmažíme klobásku a mleté mäso, ktoré pomocou varechy a vidličky riadne pooddeľujeme, aby sa pekne prepieklo. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a necháme variť za občasného premiešania, kým sa mäso zatiahne a zhnedne. Potom pridáme cukor, čerstvú bazalku, oregano, pol lyžičky soli, mleté čierne korenie a petržlenovú vňať.

Zalejeme lúpanými rajčinami z plechovky, rajčinovým pretlakom, vínom, poriadne premiešame a necháme zovrieť. Znížime oheň na minimum a necháme variť minimálne 30 minút za pravidelného miešania, čím dlhšie tým lepšie, max. hodinu a pol, za občasného podliatia vodou, aby sa nám obsah nepripaľoval. Medzičasom si do hrnca dáme lasagne, a zalejeme ich teplou vodou z vodovodu, necháme odstáť 30 minút.

V mise si zmiešame ricottu s vajíčkom, 2 lyžicami petržlenovej vňate, ½ ČL soli a muškátovým orieškom a dáme do chladničky. Vezmeme si sklenenú formu na pečenie a začneme vrstviť mäsovú zmes prvú, na to uložíme plátky lasagní, z ktorých sme zliali vodu. Natrieme tretinou ricottovej zmesi a posypeme ¼ nastrúhanej mozzarelly.

Lyžicou opäť naberáme cca jeden a pol šálky mäsovej zmesi a pokračujeme ďalej vo vrstvení, kým sa nám neminú všetky ingrediencie. Vrch posypeme zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C. Pečieme 25 minút, potom odstránime alobal a dopekáme ešte ďalších 25 minút, aby nám syr zozlatovel.

Havajská poké miska s lososom

Ryža vo vašich domácnostiach aktuálne určite nechýba, poďme si ju trochu spestriť týmto osviežujúcim receptom.

Suroviny

• 100 g suši ryže,
• 2 ČL kokosového cukru,
• 1 PL ryžového octu,
• 1 PL sójovej omáčky so zníženým množstvom soli,
• 1/3 ČL wasabi pasty,
• 1 ČL medu,
• 150 g údeného lososa nakrájaného na kocky,
• ¼ menšej uhorky,
• ¼ menšej červenej papriky,
• ½ avokáda,
• 2 PL sterilizovaného hrášku,
• 1 ČL čiernych sezamových semiačok,
• 2 vetvičky žeruchy (voliteľné).

Postup

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale a rozložíme ju na plech, necháme chladnúť 5 minút. Zmiešame si spolu kokosový cukor a pol lyžice ryžového octu. Zmesou pokvapkáme ryžu, premiešame a necháme odstáť 20 minút. Medzičasom zmiešame v miske sójovú omáčku, wasabi pastu, med a zvyšný ryžový ocot. K zmesi pridáme lososa a jemne premiešame, aby sa ňou losos obalil.

Zakryjeme fóliou a dáme na 15 minút do chladničky. V polovici času premiešame a na konci pridáme sezamové semiačka. Po uplynutí chladenia dáme do misky najprv časť ryže, následne lososa a do zvyšku poukladáme umytú a nakrájanú papriku, avokádo, uhorku a hrášok.

Kuracie prsia s pomarančom a zázvorom

Kuracie prsia často pripravujeme s rôznymi slanými omáčkami či zeleninou. Prekvapte doma trochou nevšednosti a vyskúšajte k mäsku tentoraz pridať osviežujúcu chuť pomaranča a zázvoru.

Suroviny

• 2 ks kuracích pŕs,
• 2 cm zázvoru,
• hrsť čerstvej pažítky alebo jarnej cibuľky,
• 200 ml pomarančovej šťavy s dužinou,
• ½ cibule,
• soľ,
• 1 PL olivového oleja,
• mleté čierne korenie,
• korenie na grilované mäso,
• ½ pomaranča na dozdobenie.

Postup

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Vložíme ich do skleného pekáča alebo zapekacej misy. Zázvor očistíme a nastrúhame, cibuľku si nakrájame najemno a obomi posypeme plátky mäsa, polejeme olejom, pomarančovou šťavou, okoreníme a osolíme podľa chuti.

Dáme piecť zakryté alobalom na 15 minút, odkryjeme a dopekáme do chrumkava ešte 20 minút. Hotové mäso ozdobíme nasekanou pažítkou a plátkami pomaranča. Môžeme podávať s čerstvou zeleninou alebo varenou quinoou.

Cuketové špagety s pestom a rajčinami

Kto ešte neskúsil cuketové špagety jednoducho nevie o čo prichádza. Tí z vás, ktorí tak urobili sa určite potešia osvieženiu tohto receptu. Dobrú chuť!

Suroviny

Suroviny na 2 porcie:

• 2 cukety.

Na pesto:

• hrsť píniových orieškov (príp. kešu/mandle),
• hrsť čerstvej bazalky,
• šťava z ½ limetky,
• cca 50 ml olivového oleja,
• 2 strúčiky cesnaku,
• soľ.

Na restované rajčiny:

• 250 g rajčiny cherry plum,
• 2 ČL avokádového oleja (olivového),
• štipka morskej soli.

Na dochutenie:

• strúhaný parmezán.

Postup

Začneme rajčinami, ktoré umyjeme, dáme na plech, polejeme olejom, osolíme a dáme piecť do rúry na 170°C na cca 30 minút. Pokračujeme pestom, ktoré vyrobíme zmixovaním všetkých potrebných surovín v mixéri.

Cukety ošúpeme a urobíme z nich rezance buď pomocou špiralizéra alebo ručne škrabkou na zeleninu a pozdĺžne ťaháme, aby vznikli širšie rezance. K pripraveným špagetám pridáme pesto a zamiešame. Na tanier naservírujeme špagety, pridáme na ne upečené rajčiny a posypeme troškou parmezánu.

Kapor inak (vhodný aj pre celiatikov)

Ryba by rozhodne nemala byť len záležitosťou Vianoc. Ak vám nechutí pripravovať ju len na prírodno či na grile máme pre vás o niečo zdravšiu verziu klasického trojobalu, vhodnú aj pre ľudí s bezlepkovou diétou.

Suroviny

• 1 ks kapor (cca 6 podkovičiek),
• soľ podľa chuti,
• 1 citrón,
• 100 g ryžovej múky,
• 2 vajíčka,
• 2 PL mlieka,
• 100 g pohánkovej krupice.

Postup

Kapra tradične očistíme a nakrájame na podkovy, podľa chuti osolíme a pokvapkáme šťavou z citróna. Pripravíme si tri misky, do prvej ryžovú múku, v druhej rozšľaháme vajíčka s mliekom a do tretej dáme pohánkovú krupicu. Pripravíme si plech s papierom na pečenie. Podkovy obalíme najprv v múke, vymáčame vo vajíčku a potom obalíme v pohánkovej krupici. Takto pripravené podkovy ukladáme na plech a pečieme v rúre na 180°C dozlatista, cca 20 minút.

ENERGETIKCÁ HODNOTA:

Celkom: 1845 / 6 podkovičiek

1 podkova: 307 kcal

Bielkoviny: 30 g

Sacharidy: 25 g

Tuky: 12,5 g

Vláknina: 0,5 g

Karfiolovo-brokolicový gratin

Karfiol a brokolica rozhodne patria medzi potraviny, ktoré by sme mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. Nie každý ich však má rád, že? Ich kombinácia v tomto recepte však pozitívne prekvapí. Vyskúšajte s nami.

Suroviny

• ½ karfiolu,
• 1 brokolica,
• menšia šalotka,
• 50 g masla,
• 1/4 hrnčeka ryžovej múky,
• 500 ml teplého mlieka,
• 1 hrnček chudšieho strúhaného syra,
• ½ hrnčeka parmezánu,
• soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Brokolicu aj karfiol si rozdelíme na menšie "ružičky" a uvaríme v osolenej vode 6 - 8 minút. Scedíme a striedavo vrstvíme do skleného pekáča, osolíme a okoreníme a posypeme najemno nakrájanou šalotkou. Na nepriľnavej panvici si rozpustíme maslo, počas cca 1 minútky, a postupne vmiešame metličkou múku tak, aby sa nám neurobili hrčky.

Stiahneme z ohňa a postupne prilievame teplé mlieko, než vznikne konzistentná omáčka, potom prehrejeme na ohni ešte 3 minúty do zhustnutia. Takto pripravenú krémovú zmes vylejeme na zeleninu v pekáči a posypeme zmesou nastrúhaných syrov. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C po dobu 20 až 30 minút, kým začne syr bublať a zlatnúť.

Energetická hodnota: Celkom : 1478 kcal / 4 porcie

1 porcia : 369,5 kcal

Bielkoviny: 21,75 g

Sacharidy: 21 g

Tuky: 26 g

Vláknina: 4,25 g

FIT pizza z karfiolu

Skúšali ste už karfiolovú pizzu? Je to síce o niečo zdĺhavejšie ako len vložiť do rúry pizzu z krabice, ktorú ste kúpili v obchode, no verte, výsledok stojí za to. A navyše je zdravý!

Suroviny

• 1 karfiol,
• 2 vajcia,
• ¾ hrnčeka nastrúhanej mozzarelly,
• ½ ČL oregana,
• ½ ČL soli,
• ¼ ČL sušeného mletého cesnaku.

Postup

Karfiol si rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode na 6 - 8 minút. Scedíme, osušíme a popučíme vidličkou alebo rozmixujeme v mixéri na jemnú zmes. V miske si ju zmiešame spolu s mozzarellou, jemne vyšľahanými vajíčkami, oreganom, soľou a cesnakom.

Pripravené cesto rozotrieme na papier na pečenie vo veľkom plechu do okrúhleho tvaru pizze. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C po dobu 20 minút. Takto pripravené cesto dochutíme ingredienciami na pizzu podľa chuti. Napríklad paradajkový základ, morčacia šunka, syr, rukola a pod. S oblohou dopekáme ďalších 10 minút a podávame.

ENERGETICKÁ HODNOTA

(bez oblohy): Celkom : 562 / 2 porcie

1 porcia : 281 kcal

Bielkoviny: 33 g

Sacharidy: 6,5 g

Tuky: 16,5 g

Vláknina: 3,5 g

Kvetnaté vegetariánske kari

Milovníci kari si ho radi doprajú na niekoľko spôsobov. Zelené, žlté, červené, s mäsom či morskými plodmi. Tentoraz vám prinášame jedno vynikajúce, úplne bez mäsa, vhodné aj pre vegetariánov. Dobrú chuť!

Suroviny

• 1 karfiol,
• ½ brokolice,
• 1 žltá cibuľa,
• 1 PL čerstvého najemno nasekaného zázvoru,
• 3 strúčiky prelisovaného cesnaku,
• 2 PL žltého kari prášku,
• hrsť čerstvých hrachových strukov,
• 1 ČL škorice,
• 1 ČL mletej rasce,
• 200 ml lúpaných paradajok (v plechovke),
• 400 ml hustého kokosového mlieka (v plechovke),
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate.

Postup

V hrnci s osolenou vodou si uvaríme na ružičky rozobratý karfiol a brokolicu (6 - 8 min.). Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme najemno nakrájanú cibuľu, speníme. Pridáme cesnak a zázvor a necháme prehriať 1 - 2 minútky. Prisypeme kari, škoricu, rascu a paradajky, hrášok a premiešame.

Pomaly prilejeme kokosové mlieko a privedieme do varu, necháme prevariť 5 minút. Potom pridáme uvarený karfiol a brokolicu a spolu povaríme ešte 10 minút. Podávame napríklad s ryžou basmati. Na dozdobenie použijeme nasekanú petržlenovú vňať.

ENERGETICKÁ HODNOTA

Bez prílohy celkom : 566 kcal / 4 porcie

1 porcia : 141,5 kcal

Bielkoviny: 7,75 g

Sacharidy: 15,25 g

Tuky: 6,75 g

Vláknina: 6 g

Vegetariánska plnená paprika

Pamätáte si ešte, keď ste boli deti a mamina vám pripravila voňavú plnenú papriku? Trochu rozdiel od tej, ktorú podávali v školskej jedálni, však? Vedeli ste o tom, že sa dá skvelo pripraviť aj bez mäsa? Že nie? Tak čítajte ďalej, zdravá plnená paprika sa raz dva stane hitom domácnosti.

Suroviny

• 4 veľké mäsité papriky,
• 1 karfiol,
• ½ brokolice (voliteľné),
• 200 g feta syru,
• 50 g cheddaru,
• 1,5 ČL oregana,
• 1 strúčik cesnaku,
• 2 PL olivového oleja,
• soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Papriky umyjeme, rozkrojíme na dve dlhšie polovice a zbavíme vnútra. Pripravené poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V menšej miske si zmiešame olivový olej s prelisovaným strúčikom cesnaku a oreganom. Karfiol i brokolicu rozobraté na ružičky uvaríme (6 - 8 min.) v osolenej vode.

Scedíme ho a v mise rozpučíme vidličkou tak, aby nebol na kašu ale vznikla hrudkovitá zmes. Tú zmiešame s ¾ pripraveného feta syru, s cheddarom, pripravenou olejovou zmesou, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame. Zmesou naplníme papriky a posypeme zvyšným feta syrom.

Kto chce k paprikám naukladá varenú brokolicu. Pokvapkáme trochou olivového oleja a pečieme v rúre predhriatej na 200°C po dobu 25 minút.

ENERGETICKÁ HODNOTA

Celkom: 1086 kcal / 4 porcie

1 porcia: 271,5

Bielkoviny:15,5 g

Sacharidy: 13,5 g

Tuky: 20 g

Vláknina: 5,75 g

Avokádovo-lososové cestoviny

Vybásnená kombinácia losos a avokádo sa tento krát stretla s cestovinami. Výsledok? Neskutočne lahodný obed.

Suroviny

• 200 g špaldových špagiet,
• 1 zrelé avokádo,
• 2 PL extra panenského olivového oleja,
• 1 strúčik cesnaku,
• soľ,
• mleté čierne korenie,
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate,
• 1 citrón,
• 100 údeného lososa nakrájaného na plátky.

Postup

Špagety uvaríme podľa návodu. Počas varenia si pripravíme omáčku zmixovaním avokáda v mixéri spolu s olejom, cesnakom a polovicou vňate. Pridáme aj 1 PL šťavy z citróna a trochu soli a štipku čierneho korenia. Pri zlievaní vody z cestovín si odložíme deci vody bokom.

Na scedené špagety dáme avokádovú omáčku, dolejeme vodou, dokoreníme čiernym korením a ak je treba dosolíme. Nasekáme zvyšnú polovicu petržlenovej vňate a posypeme ňou špagety. Na vrch naukladáme plátky lososa a podávame.

Celozrnná jogurtová pizza

Zdravá pizza patrí medzi jeden z najobľúbenejších receptov. Kto by nemal rád túto pochúťku? Skúšali sme už cuketovú, zo špaldovej múky a tentokrát tu máme pre vás jogurtovú, ktorá rozhodne tiež stojí za ochutnanie.

Suroviny

• 300 g smotanový jogurt biely,
• 300 g celozrnnej špaldovej múky,
• 1 balíček prášku do pečiva,
• 2 vajíčka,
• štipka soli,
• obloha podľa chuti: paradajkový základ, bazalka, light mozzarella a pod.

Postup

Vo väčšej mise zmiešame sypké suroviny. V menšej miske vyšľaháme vidličkou vajíčka a prilejeme ich k múčnej zmesi. Poriadne premiešame a postupne pridávame jogurt. Vláčne cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Obložíme ingredienciami podľa chuti a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 25 minút.

Zapekané kuracie prsia s jablkom a rozmarínom

Šťavnaté mäsko prevoňané jabĺčkom a rozmarínom vykúzlia dokonalý obed v kruhu rodiny.

Suroviny

na 4 porcie

• ½ PL masla,
• ½ PL extra panenského olivového oleja,
• 1 menšia červená cibuľa,
• 2 jablká,
• 750 g kuracích pŕs,
• 1 vrchovatá PL čerstvého rozmarínu,
• ½ ČL soli,
• ¼ ČL čerstvo namletého čierneho korenia,
• 2 PL jablčného octu.

Postup

Kuracie prsia si umyjeme a osušíme a nakrájame na menšie plátky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na rezance. Na rozohriatu panvicu si si dáme olej, maslo a cibuľu s mäsom na 5 minút orestujeme. Potom stiahneme z panvice a premiestnime do keramickej nádoby na pečenie. Na mäso poukladáme nakrájané jablká, vetvičky rozmarínu.

Polejeme jablčným octom, osolíme a okoreníme. Zakryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 220°C na 15 minút. Podľa potreby môžeme podliať vodou. Potom odkryjeme, polejeme výpekom a dopekáme cca ďalších 15 minút do zlatista. Podávame so zemiakmi pečenými v rúre alebo varenou quinoou.

ENERGETICKÁ HODNOTA

• Celkom : 5003 KJ = 1195 kcal
• 1 porcia : 299 kcal
• Bielkoviny: 56 g
• Sacharidy: 9,6 g
• Tuky: 7 g
• Vláknina: 1,75 g

Kuracie prsia s hubovou omáčkou

Máte chuť na výborné kuracie prsia v krémovej omáčke, bez zbytočných kalórií? Nech sa páči.

Suroviny

• 4 kuracie prsia,
• 1 PL olivového oleja,
• 1 zväzok pažítky,
• 200 g čerstvých húb,
• 1 PL solamylu,
• 300 ml nízkotučného mlieka,
• soľ,
• mleté čierne korenie.

Postup

Mäso si umyjeme, nakrájame na tenšie plátky, ochutíme soľou korením. Na panvici si zohrejeme olivový olej a prsia opečieme dozlatista z oboch strán a necháme podusiť cca 10 minút. Zatiaľ si očistíme a nakrájame huby. Po 10 minútach prsia vyberieme a do panvice vložíme huby s pažítkou, ktoré smažíme cca 2 až 3 minúty na lyžičke olivového oleja.

Vo vyššom pohári si rozmiešame mlieko so solamylom tak, aby sme nemali v tekutine hrudky a vlejeme ju do panvice. Pridáme kuracie prsia a necháme dovariť ešte aspoň 5 minút na strednej intenzite. Podávame s ryžou basmati, pečenými zemiakmi alebo amarantovými cestovinami. Dobrú chuť.